りんごは冷やして食べると美味しくなる
2021/01/20
りんごは冷やして食べると美味しくなる。
その理由は解明されています。
せっかくなら美味しく食べる方法で食べましょう。
りんごは冷蔵庫保存がオススメ 冷やして食べるとおいしさがアップする理由
「冷やしたりんごがおいしく感じられるのは、りんごに含まれる糖で一番割合が多い『果糖』のおかげです。
果糖は別名をフルクトースといいます。
りんごのほか、ぶどうやバナナなどの果物にも多く含まれるフルクトースの結晶の型は、低温で甘みが増すという性質を持っているため、冷やして食べると甘みを強く感じるのです。
『りんごは冷やしておいしく』は、こうした理由によります」(里村さん)
一方で、りんごは温度変化に弱い果物なので、取り扱いには注意が必要だそうです。
「たとえば、『冷蔵庫から取り出し、一日暖かい室内に置いたままにして、再び冷蔵庫に戻す』と、品質が劣化してしまいます。
購入したりんごを冷蔵庫に入れたら、食べるタイミングまでは冷蔵庫から出し入れしないことをオススメします」(里村さん)
引用元：https://news.yahoo.co.jp/articles/750c44da054c1d99374dec5f1a12f8fc42b08849
コメント
食べ物を美味しく食べるには、美味しく食べる方法があります。
りんごは冷蔵庫で冷やした方が美味しく食べることができます。
それには理由があります。
果糖は冷やすと美味しさが上がるからです。
買ってから冷蔵庫に入れっぱなしで、食べる直前まで冷やした方が良いです。
常温だと、味は落ちます。
美味しく食べるには、美味しく食べる方法を覚えた方が良いです。
せっかくなら美味しく食べたいですよね。
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