お弁当や外食に揚げ物のメニューが多い理由

お弁当や外食をすると、揚げ物のメニューが多いことに気が付くはずです。

揚げ物が多いお店ではメニューの9割が揚げ物というのも珍しくありません。

健康ブームが世間で多い中、それでも揚げ物のメニューが多いのはなぜでしょうか？

世間と逆行してまで、揚げ物を続けなければいけないのはなぜでしょうか？

その秘密を分析します。

お弁当や外食には揚げ物のメニューが非常に多い

お弁当や外食のお店では揚げ物のメニューが多いです。

お弁当の代表格のほっともっとでは、メニューを見てみると9割が揚げ物です。

コンビニでも7割は揚げ物のお弁当です。

外食でもチェーン店の揚げ物屋のかとんかつ、から揚げ、てんぷら、串カツ、エビフライなど、全て揚げ物です。

和食が異常に少ないことに気が付くはずです。

なんでもかんでも、揚げているのが多い、お弁当や外食。

揚げ物は健康に良くない、揚げ物を減らした方が良いなどと言われる中で、なぜここまで多いのでしょうか？

世間のイメージが健康になっているなら、健康的なメニューをそろえた方がお客さんが来てくれるはず。

それは誰もがわかっていることですが、それでもできない、しないのはなぜでしょうか？

揚げ物は作るのが簡単

揚げ物が多い理由としては、作るのが非常に簡単だからです。

ころもをつけて、揚げれば出来上がり。

油に入れ、タイマーで時間を計っていればどんな初心者でもできます。

それに自動化をしているお店もあります。

自動揚げマシーンとして、自動的に食材が油に入り、出てくるシステムです。

こうしておけば人でも減りますし、人の好し悪しで味が変わりません。

自動化をするのも非常に簡単なのです。

料理は人の腕で変わります。

調理人が変われば、味が変わります。

それが少ないのは、揚げ物が丁度いいのです。

簡単に誰でもできれば、採用した人が、翌日から10年先輩と同じ味が出せます。

これほど都合が良い料理はありません。

揚げ物は管理が楽

調理が簡単以外にも、管理が楽なのも大きいです。

食材を扱っていれば、食材の管理問題は出てきます。

腐る、痛む、良し悪しを判別するなど、やることは多いです。

ですが、揚げてしまえば何の問題もなしです。

油で揚げれば殺菌されるので、食中毒などのリスクは少ないです。

それに水分も飛ぶので、痛みは少なくなります。

揚げ物を好むのは食材の管理の問題もあるのです。

食材の管理も、非常に大変です。

ちょっとのことで味が変わったりします。

そのリスクが減るのは非常に良いことです。

まとめ

お弁当や外食に揚げ物が多い理由は、運営上の都合が大きいです。

お客さんより、運営を優先した結果です。

確かに運営の経費削減で、比較的安い価格で食事ができるのは魅力です。

ですが、健康に良くない物は食べ続けられません。

それが難しい所です。

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